Restoranlar, kantinler, fırınlar ve diğerlerinde kullanım için uygun olan konveksiyon fırını, ticari bir konveksiyon fırından beklediğiniz tüm özellikleri içerir ve tavuk, hamur işleri, ekmek, pizza ve şekerleme pişirmek için idealdir. Fırın kolayca programlanabilir ve tarifinizde buhar veya nem gerektiğinde bir su enjeksiyon moduna sahiptir.
Ürün avantajları
Yiyecekleri eşit olarak pişirir.
Geleneksel fırınlar, fırında sıcak noktalara veya diğer alanlardan daha hızlı ve daha yüksek ısınan alanlara sahip olabilir. Bu, bir tarafın diğerinden daha hızlı pişirdiği düzensiz pişmiş yiyeceklere neden olabilir. Bir konveksiyon fırınının dolaşım havası, pişirme sırasında bile sıcaklığı korur, bu da özellikle bütün bir hindi kavururken veya kızartma fındıkları kızartır.
Yiyecekleri daha hızlı pişirir.
Yiyecek bir konveksiyon fırında yaklaşık yüzde 25 daha hızlı pişirir, çünkü sıcak hava doğrudan gıdaya üfleme fırın içindeki kimyasal reaksiyonları hızlandırır.
Browning'de daha iyi.
Çıtır veya gevrek bir dokunun peşindeyseniz, konveksiyon ayarına ulaşın. Geleneksel fırınlar, ventilasyon eksikliği nedeniyle neme eğilimlidir. Bununla birlikte, konveksiyon fırınları, kavurma sırasında şekerleri karamelize eden kuru hava üretir.
Daha enerji verimli.
Daha hızlı pişirme süreleri, daha az enerji kullandığınız anlamına gelir. Teorik olarak, konveksiyon ayarını kullanmak size paradan tasarruf edebilir ve çevreye yardımcı olabilir.
Konveksiyon fırın ile pişirme ipuçları
1. sıcaklığı 25 ° F düşürür.
Bir konveksiyon fırında ısıtma ve pişirme çok verimli olduğundan, aynı sonuçları elde etmek için genellikle yüksek bir sıcaklığa ihtiyacınız yoktur. İyi bir kural, fırını tarifinizin önerilen sıcaklığının yaklaşık 25 ° F'nin altına koymaktır.
2. Yiyecekleri pişirmenin sonuna doğru sık sık kontrol edin.
Ayrıca tüm bu verimlilik sayesinde, yiyecekleriniz genellikle normalden biraz daha hızlı pişirir. Yiyecekinizi, pişirmenin ne kadar hızlı geldiğini ölçmek için önerilen pişirme süresinin yarısında kontrol edin ve daha sonra pişirmenin sonuna yakın daha sık kontrol edin. Yemeğinizin zamanlayıcıdan ziyade ne zaman bittiğini söylemek için nasıl göründüğüne ve kokusuna gidin. Konveksiyon ayarı ile pişirmeye alıştıkça, bazı şeylerin ne kadar hızlı pişirildiği ve zamanlamayı tahmin etmekten daha emin hissedebileceğiniz konusunda daha iyi bir his elde edersiniz.
3. Fırını kalabalıklaştırmayın.
Konveksiyon havada dolaşabilmeye dayandığı için, fırını aşırı kalabalıklaştırmaya ve hava akışını bloke etmeye dikkat edin. Yiyecek hala pişecek, ancak pişirme daha az verimli olacak ve konveksiyon ayarının avantajını kaybedeceksiniz. Birden fazla rafta pişirmek iyidir, ancak rafları duvardan duvara doldurmamaya çalışın.
